平等主義の崩壊とタイ料理の勃興について

平野由希子 地球丸ル クルーゼ デ ツクリタイ リョウリ ヒラノ,ユキコ 発行年月：2005年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784860670511 平野由希子（ヒラノユキコ） ワインをこよなく愛する料理研究家。

フランスの「ホテルリッツ・パリ」などで、料理とお菓子を学ぶ。

雑誌や書籍、広告、メニュー開発など、幅広く活躍中。

著書は、『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』（グルマン・クックブックアワード2003、Best　Innovative　Book部門に入賞）など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ゆっくり煮たいワイン煮込み、ポトフ、シチュー、カレー（牛肉の赤ワイン煮／ビストロ風ポトフ　ほか）／2　ワインがすすむアントレたち（はまぐりのマリニエール／ムール貝のマリニエールサフラン風味　ほか）／3　つくってみたいフレンチクラシック（レンズ豆とプティサレの煮込み／カスレ　ほか）／4　オーブンでル・クルーゼ（じゃがいもと豚肉の重ね焼き／オイルサーディン　ほか）／5　ル・クルーゼでデザート（タルト・オ・シトロン／チョコレートフォンデュ　ほか） フランス生まれのル・クルーゼのお鍋でつくる、定番フレンチの数々。

お鍋のまま、テーブルに出したい料理を集めました。

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